На что обратить внимание при выборе посуды?. Кулинарный блог

Метод проб и ошибок – излюбленный способ многих познавать этот мир. После покупки редко кто разглядывает упаковку и читает полезную информацию, которая там содержится, хотя стоило бы. Иногда это может спасти вашу новую кастрюлю или сковородку от преждевременных повреждений или полной гибели. Поэтому, чтобы посуда прослужила вам не один десяток лет, следует ознакомиться с её свойствами. Такую важную информацию, как вид плиты, на которой можно готовить, чем мыть, можно ли ставить в духовку, вам помогут узнать условные значки. Они обычно располагаются либо на упаковке, либо на самом изделии, обычно на дне.

Маркировка посуды для приготовления

Если любой из этих значков будет перечеркнут – это значит, что данная посуда не предназначена для использования на этом виде плит.

Использование посуды в духовке, посудомоечной машине:

Немного о хранении в холодильнике:

Маркировка столовой посуды:

Правильно купить посуду для своей кухни очень просто, если вы знаете эти значки.

Посуда для индукционной плиты

Посуда для индукционной плиты

  Индукционные плиты стали чрезвычайно популярны. Главное отличие индукционной плиты от других в том, что нагревается не вся поверхность плиты, а только дно посуды. И это происходит благодаря магнитному полю, возникающему на индукционной поверхности. Вихревые токи разогревают дно посуды, а вместе с ним и пищу. Поэтому для них подходит посуда, имеющая высокие ферромагнитные свойства. 

Посуда для индукционных плит производится из металла, способного намагничиваться. Поэтому посуда,  изготовленная без специально магнитного слоя на днище, для индукционной плиты не подойдет. Посуда для индукционных плит должна иметь толщину днища от 2 до 6 мм, а диаметр не меньше 12 см — минимально допустимая площадь для прикосновения с конфоркой. Это условия, которых достаточно для предотвращения температурной деформации.

Какая посуда, должна быть выбрана для индукционной плиты? Обязательно обратите внимание на дно посуды. На нем должен отсутствовать рельеф, чтобы оно максимально плотно прилегало к варочной поверхности, что будет обеспечивать наилучшую теплопередачу от плиты к посуде. Оно должно быть толстым, так нагрев происходит более равномерно. А стенки емкостей могут быть выполнены из любого материала.

  Если нужно приготовить на такой плите что-то в маленькой посуде, например, сварить кофе в турке — используйте специальный переходник для индукции. Его можно подкладывать под изделия небольшого диаметра или под емкости без специального дна.

Дадим еще небольшой совет: для определения, подходит ли посуда для индукционной поверхности, есть всего два способа:

Можно перевернуть посуду, на её дне может быть нанесена маркировка в виде значка спирали. А также многие производители пишут эту информацию на упаковке.

Или попробуйте сделать магнитные пробы. Если приложить обычный магнит к основанию посуды, и он примагнитится, значит, такая посуда пригодна для использования на индукционной плите.

Раз уж вы приобрели такую плиту, почему же не обзавестись красивым комплектом посуды? Стать счастливым обладателем качественных и надежных изделий, а также купить их по своему вкусу и потребностям за вполне демократичную цену вам поможет JEWEL. Посуда для индукционных плит там как раз широко представлена.

Мы подготовили подборку — ТОП 5 популярных изделий для приготовления на индукционной плите. Рассмотрим набор посуды, который отличается своим неповторимым дизайном и максимально удобен для индукционных плит.

1.  Серия Мист – это сковорода-ВОК, кастрюля и сотейник. Посуда этой серии имеет индукционное дно толщиной 5 мм, удобные ручки приятной расцветки из бакелита с покрытием Soft touch и крышки с отверстием для выпуска пара. Посуда полностью вылита из алюминия, внутри имеет антипригарное покрытие GMM. Оно экологично и устойчиво к механическим повреждениям. Эти приятные мелочи значительно экономят затраты на электроэнергию, а также время и силы. Посуда выполнена в нежном сером оттенке, который позволяет использовать ее совершенно в любом интерьере кухни. Можно мыть в посудомоечной машине. Товары в данной подборке продаются отдельно.

(фото: Набор посуды для приготовления JEWEL серия Мист)

2.  Очень интересны кастрюли JEWEL для индукционных плит, серии Diamond. Они полностью вылиты из алюминия, крышка с силиконовым ободом и отверстием для выпуска пара, ручка и крышка кастрюли бакелитовые. Внутреннее антипригарное покрытие PFLUON экологично и устойчиво к механическим повреждениям. Предметы выполнены в ярком дизайне с симпатичным оттенком, на который нанесена необычная текстура.

 
(фото: Кастрюля JEWEL серия Diamond)


Такие кастрюли, прекрасно подходят для индукционных плит. Они быстро нагреваются и отдают тепло продуктам.

3.         Большим спросом пользуется сотейник серии Green. Он также изготовлен методом литья из алюминия с прочным антипригарным покрытием PFLUON и мраморным эффектом. Толщена дна 3 мм. Представлен в очаровательном зеленом оттенке с нежными ручками Soft-touch расцветки «под дерево». Не рекомендуется использовать на нем металлические приборы. Можно мыть в посудомоечной машине.

  (фото: Сотейник JEWEL серия Green)


4.         В ассортименте товаров JEWEL есть сковорода серии Везувий. Также может быть использована для индукционной плиты. Она имеет антипригарное покрытие PFLUON с эффектом гранитной крошки. Удобную ручку с бакелитовым покрытием Soft touch. Не рекомендуется использовать металлические приборы. Можно мыть в посудомоечной машине.

Сковорода, используемая для индукционной плиты, отличается стильным дизайном за счет своей расцветки. Позволит превратить обычный процесс приготовления пищи в приятное занятие.

  5.         И завершает наш ТОП — последняя в списке, но не по значению — серия Карель (набор из кастрюли, сковороды и ковша). Посуда серии Карель удобна в использовании, функциональна, а также послужит украшением вашей кухни. Корпус полностью изготовлен из алюминия, удобная бакелитовая ручка с покрытием Soft touch. Антипригарное покрытие GMM с эффектом гранитной крошки не даст пище прилипнуть к поверхности. Классический черный цвет подойдет к любому современному интерьеру кухни, помимо этого кастрюля по периметру украшена тремя серебристыми полосками. Можно мыть в посудомоечной машине в деликатном режиме. Не рекомендуется использовать металлические приборы. Имеются другие расцветки. Товары в данной подборке продаются отдельно.

(фото: Набор посуды для приготовления JEWEL серия Карель)

Наша посуда, подходящая по своим параметрам для индукционных плит, займет достойное место на кухне и поможет проявить в полной мере ваши кулинарные способности. Она современна, отличается оригинальным дизайном и функциональностью в использовании. Обязательно обращайте внимание на упаковку перед покупкой, чтобы убедиться, есть ли значок спирали, который говорит нам, что посуду можно использовать на индукционной плите.

Ухаживать за такой кухонной посудой очень легко — как за любой другой посудой — не применять агрессивные химические реагенты и жесткие щетки. После мойки посуду необходимо протереть насухо мягкой тканью. Данные изделия можно мыть в посудомоечной машине.

Качественная посуда позволяет вам готовить вкусные и полезные блюда для родных и близких. Теперь можно с легкостью удивлять их кулинарными шедеврами, при этом обеспечивая полную безопасность процесса. Такая посуда для приготовления станет настоящей находкой для хорошей хозяйки. Если вам понадобится данная посуда для индукционных плит купить ее можно в интернет-магазине бренда JEWEL.

Красивые и изящные изделия дополнят ваш интерьер и создадут неповторимую атмосферу тепла и уюта. Набор посуды JEWEL для индукционных плит также будут отличным подарком.

Если вас заинтересовала посуда, предназначенная для индукционных плит недорого вы знаете где ее найти.

Вернуться к списку

12 лучших наборов индукционной посуды 2022 года

Автор: Линдси Д. Мэттисон и Кэссиди Олсен

Обновлено 28 сентября 2022 г.

В индукционных варочных панелях для выработки тепла используются магниты. Они безопасны, точны и эффективны, но могут напугать домашних поваров, если вы с ними не знакомы.

Как правило, посуда для индукционной посуды должна быть магнитной. Подумайте о чугунных сковородах, нержавеющей стали и углеродистой стали, но не об алюминии и керамике. Лучшая индукционная посуда должна равномерно проводить электромагнитную энергию и плотно прилегать к варочным поверхностям.

Мы проверили лучшую посуду, совместимую с индукционной плитой, и нашли то, что работает. После тестирования мы обнаружили, что гибридная посуда HexClad Hybrid Cookware Chef’s Package (доступна на HexClad) является лучшим набором индукционной посуды, в то время как набор посуды All-Clad HA1 с твердым анодированным антипригарным покрытием из 10 предметов (доступен на Amazon) был нашим. любимый антипригарный набор.

Если вы хотите тратить меньше, мы любим набор посуды Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro из нержавеющей стали из 12 предметов 9.0012 (доступен на Amazon), который обеспечивает невероятную производительность индукционных горелок по отличной цене.

Предоставлено: Отзыв / Бетси Голдвассер

HexClad был лучшим набором посуды, который мы тестировали, предоставляя гибридную поверхность для приготовления пищи, которая сочетает в себе нержавеющую сталь с простотой использования антипригарного покрытия.

Best Total

HexClad Hybrid Cookware Набор из 13 предметов для шеф-повара

• В набор входит: 8-, 10- и 12-дюймовые сковороды с крышками, 2- и 3-литровые кастрюли с крышками, 8-квартовые кастрюли с крышками. кастрюля с крышкой, вок 12 дюймов
• Можно мыть в посудомоечной машине: Да

HexClad славится своей уникальной гибридной технологией. Эти высококачественные сковороды сочетают в себе качества, которые вам так нравятся в нержавеющей стали, простоту использования сковород с антипригарным покрытием и магнитный слой, который отлично подходит для индукционных плит. Прямо сейчас это наш любимый набор посуды, который вы можете купить, и точка.

Эти сковороды не так антипригарны, как некоторые наборы кухонной посуды, но они быстро и равномерно нагреваются и проявляют антипригарные свойства, если их приправить и использовать с небольшим количеством растительного масла. У наших куриных бедрышек было одно из самых ровных, великолепных обжариваний из всех сковородок, которые мы использовали.

Их было очень легко чистить, а любые наросты можно было стереть бумажным полотенцем. В отличие от большинства антипригарных покрытий, Hexclad можно использовать с металлической посудой из-за уникальной шестигранной верхней части с лазерной гравировкой, которая также снижает вероятность появления царапин.

Подобно кастрюлям из нержавеющей стали с несколькими покрытиями, HexClad имеет трехслойную конструкцию, но они значительно легче. Кроме того, кастрюли имеют форму чаши внутри, поэтому их было намного легче размешивать по краям.

Pros

• Легкий вес

• Отлично подходит для жестки

• Легко очистить

• Индукция

Buy At Hexclad

9003

Buy At Hexclad

. 0003

Наша любимая посуда с антипригарным покрытием — набор из 10 предметов All-Clad HA1 с твердым анодированным антипригарным покрытием.

Best Nonstick

All-Clad HA1 Hard Anodized Antistick Набор из 10 предметов

• В набор входят: 8- и 10-дюймовые сковороды, 2,5- и 3,5-литровые кастрюли с крышками, 4-литровые кастрюля с крышкой, 8-литровая кастрюля с крышкой
• Можно мыть в посудомоечной машине: Да, но рекомендуется мыть вручную

Набор посуды. Она не только прошла наши тесты, но и имеет красивый дизайн с гладкой черной отделкой и блестящими металлическими ручками. Ручки достаточно длинные, чтобы создать идеальный баланс с каждой кастрюлей, и они имеют фирменную вогнутую форму All-Clad, которую очень удобно держать.

Несмотря на то, что кастрюли немного тяжеловаты, они хорошо изготовлены из толстого анодированного алюминия, что должно сделать их более прочными. All-Clad также покрывает сковороды тремя слоями антипригарного материала, не содержащего ПФОК, создавая гладкую поверхность, которая помогает пище легко отделяться.

Что касается производительности, то у нас не было абсолютно никаких нареканий. Стеклянная крышка плотно прилегала к кастрюлям, улавливая пар внутри кастрюли, чтобы приготовить один из лучших рисов в тестовой группе. Мы также были впечатлены тем, насколько хрустящей стала наша куриная кожа, так как большинство сковородок с антипригарным покрытием плохо подрумяниваются. Наша единственная серьезная жалоба заключалась в том, что кастрюли не очень хорошо вставляются друг в друга, что затрудняет хранение.

PROS

• КОНТИРОВАНИЯ ПЕРЕДАЛИ

• Легко для очистки

• Прочная сборка

CONS

• Heavy

  9229299 2929

  • Heavy 9000

  • 99292999 2
  • 9000 2
  • 2999299 29299 2

  • .0003

  Авторы и права: Отзыв / Jackson Ruckar

  Кухонная посуда Cuisinart MCP-12N сочетает в себе высокую производительность и отличное соотношение цены и качества, при этом она безопасна для индукционных плит.

  Best Value

  Cuisinart MCP-12N Набор посуды из нержавеющей стали, 12 предметов

  • В набор входит: 1 1/2- и 3-квартовые кастрюли с крышками, 8-квартовая кастрюля с крышкой, 3,5-квартовая сотейница кастрюля с крышкой, 8- и 10-дюймовые сковороды, вставка для пароварки с крышкой
  • Можно мыть в посудомоечной машине: Да

  Набор посуды из 12 предметов из нержавеющей стали Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro предлагает невероятную производительность по отличной цене.

  У нас не было претензий к сотейнику среднего размера, который не только удобно вмещает четыре куриных бедра, но и идеально обжаривает каждое из них. В большой кастрюле удобно варить суп, пасту или бланшировать овощи. №

  Помимо производительности, эти сковороды просты в использовании. Трехслойная конструкция давала кастрюлям преимущество в теплопроводности даже при индукции, а алюминиевый сердечник гарантирует, что они не слишком тяжелые в обращении. В набор входит все необходимое для приготовления пищи, все с удобными ручками и дизайном, который создает приятный баланс при удерживании сковороды.

  В целом, этот набор посуды из нержавеющей стали можно легко назвать нашим лучшим предложением для индукционной плиты. В нем есть все, что вам нужно для начальной кухни, и это отличный выбор для тех, кто хочет обновить свои старые наборы.

  Авторы: Отзыв / Бетси Голдвассер

  Мы были впечатлены исключительными характеристиками набора из 10 предметов Hestan NanoBond.

  Лучшее обновление

  Набор Hestan NanoBond Titanium Ultimate, 10 шт.

  • В набор входят: 8,5- и 11-дюймовые сковороды, 1,5- и 3-литровые кастрюли с крышками, 3,5-литровая кастрюля с крышкой, 8-литровая кастрюля с крышкой
  • Можно мыть в посудомоечной машине: Да

  2

2

Посуда Hestan NanoBond исключительна и стоит своих денег, если вы можете себе это позволить. На него приятно смотреть и приятно держать в руке. Кроме того, вы получаете производительность, которую ожидаете за эту цену — равномерный нагрев, стабильное кипение и отсутствие пригорания на дне или в углах.

Тысячи крошечных нанослоев на основе титана прикрепляются к поверхности посуды NanoBond из нержавеющей стали, которая, по утверждению бренда, на 400 % прочнее традиционной нержавеющей стали и поэтому устойчива к пятнам и царапинам. Эти детали могут выдерживать даже температуру до 1050°F.

Несмотря на то, что существует множество хороших кухонных наборов, эта линейка предлагает почти все точки производительности и простоту использования, которые вы когда-либо могли пожелать.

Минусы

• очень дорогой

• Требуется полировка

Другие наборы индукционных посуд. — и 3-литровые кастрюли с крышками, 3,5-литровые сотейники с крышкой, 8-литровые кастрюли с крышкой

Hestan ProBond — красивая и эффективная посуда, готовая к использованию на индукционной плите. Хотя изделия ProBond не так исключительно долговечны, как линейка Hestan NanoBond, они имеют такую ​​же хорошую конструкцию, равномерный нагрев, плоские заклепки и хороший вес.

Набор из 10 предметов включает в себя хороший ассортимент базовых вещей, что определенно выгоднее, чем покупать эти предметы по отдельности, если вам нужны все они. У вас есть возможность дополнить свой набор сковородами ProBond с антипригарным покрытием, но вам придется поискать голландскую духовку другой марки.

Cons

• Expensive

• Requires polishing

Buy now at Williams Sonoma

$596.36 from Amazon

$699.95 from Abt

$699.95 from Bloomingdale’s

Equal Parts The Cookware Set

• Included в наборе: 8-дюймовая сковорода, 3,5-литровая кастрюля, 10-дюймовая основная сковорода (сотейник со стенками высотой 2,5 дюйма), 8-литровая кастрюля для духовки
• Можно мыть в посудомоечной машине: Да

Нам очень понравился набор посуды Equal Parts с антипригарным покрытием — эти сковороды просто великолепны, что каким-то образом делает приготовление пищи с ними более увлекательным.

Каждая сковорода оснащена удобными ручками, которые не нагреваются слишком сильно, а керамическое антипригарное покрытие позволило нам отлично обжарить курицу, не пригорая на дне. Это помогает сделать уборку легкой. Кастрюли также удобно складываются для хранения и оснащены универсальными крышками, что делает этот набор идеальным для тех, у кого есть ограничения по хранению.

Набор керамических антипригарных покрытий определенно минимален, и мы подумали, что цена за четыре сковороды немного высока.

Купить в goop

Набор керамической посуды GreenPan Premiere с антипригарным покрытием из 11 предметов

• В набор входят: Сковороды диаметром 9,5 и 12 дюймов, кастрюли на 1,5 и 3 литра с крышками, сотейник на 3 литра с крышкой, 6-литровая кастрюля с крышкой, вставка для пароварки из нержавеющей стали
• Можно мыть в посудомоечной машине: Да

GreenPan стала первой компанией, производящей керамические сковороды с антипригарным покрытием, и у них есть десятки наборов посуды на выбор. Мы протестировали керамический набор посуды с антипригарным покрытием GreenPan Premiere из 11 предметов из-за его конструкции из нержавеющей стали.

Некоторые из протестированных нами наборов с антипригарным покрытием премиум-класса были немного скудны по содержанию, но с этим набором вы получите шесть качественных кастрюль и сковородок, а также крышки и корзину для пароварки. Антипригарные свойства этой сковороды были на высоте. В кастрюлях также есть мелкие детали, которые нам понравились, такие как закругленные ручки, которые оставались прохладными, когда вы готовите, и утопленные заклепки на ручках, которые мы оценили при очистке кастрюль.

С другой стороны, эти сковороды нагревались не так равномерно, как некоторые другие наборы посуды, которые мы тестировали, и было немного трудно помешивать в углах кастрюль. Они также были немного тяжеловаты, но это того стоит для хорошо сложенной сковороды.

Недостатки

• Тяжелый

• Неравномерно греет

Купить в Williams Sonoma

Набор посуды для тмина

• В набор входят: 10,5-дюймовая сковорода, 3-квартовая кастрюля с крышкой, 4,5-квартовая сковорода с крышкой, 6,5-дюймовая жаровня с крышкой, подставка для хранения, держатель крышки
• Можно мыть в посудомоечной машине: Рекомендуется мыть вручную

край. В набор входят четыре кастрюли, три крышки и два специально разработанных элемента для хранения. На модульных стойках кастрюли размещаются сбоку, поэтому они легко помещаются внутри шкафа, а гениальный держатель брезентовой крышки может висеть на внутренней стороне двери.

Когда дело дошло до производительности, эти сковороды полностью оправдали наши ожидания, когда мы тестировали их на газовой варочной панели. Однако дно не идеально ровное, поэтому при использовании индукционной плиты вы можете получить меньшие результаты. И антипригарные свойства не подвели ни в одном из тестов, позволяя яйцам скользить без растительного масла.

Набор также потерял несколько баллов из-за того, что в нем нет полного набора кастрюль и сковородок, несмотря на высокую цену. Но пока меньший выбор размеров по-прежнему соответствует вашим потребностям, вы будете довольны Caraway.

Купить в Caraway

All-Clad BD005710-R Набор посуды из нержавеющей стали D5 из 10 предметов

• Крышка кастрюли для сотейника объемом в кварту, 8- и 10-дюймовые сковороды
• Можно мыть в посудомоечной машине: Рекомендуется мыть вручную

Компания All-Clad хорошо известна тем, что производит первоклассную и дорогую посуду. Этот набор посуды из 10 предметов из матовой нержавеющей стали 18/10 All-Clad BD005710-R D5 не является исключением. Хотя нельзя отрицать превосходное распределение тепла и общую производительность этих 5-слойных кастрюль из нержавеющей стали. Однако несколько недостатков заставили их упасть в ряды.

Во-первых, очень большой ценник трудно проглотить, особенно если учесть, что тяжелый материал затрудняет переворачивание овощей или выливание содержимого. Прямая конструкция ручки из нержавеющей стали не помогает в этом отношении, нарушая баланс и заставляя вас действительно чувствовать вес каждой кастрюли.

Тем не менее, если вы готовы выложить монету (или в ближайшем будущем зарегистрировать брак), этих кастрюль и сковородок хватит на всю жизнь.

Трамонтина 80116/249Набор посуды DS Tri-Ply из 12 предметов

• В набор входят: 3- и 5-литровые кастрюли с крышками, 5- и 12-литровые кастрюли с крышками, большая 5-литровая сковорода с крышкой, 10- и 12-дюймовые сковороды
• Можно мыть в посудомоечной машине: Да

Если вы регулярно готовите большое количество супа или бульона, вы можете рассмотреть набор посуды Tramontina из 12 предметов из нержавеющей стали с трехслойным покрытием. Это единственный набор, который поставляется с 12-литровой кастрюлей. Это излишне для варки макарон или бланширования овощей, но идеально подходит для рецептов с большими партиями. Широкие ручки было удобно держать, а трехслойная конструкция обеспечивала равномерный нагрев, от обжаривания куриных грудок до приготовления соусов без пригорания.

С этим набором вы получите большие кастрюли и сковородки по отличной цене. Однако, если вы ищете маленькие кастрюли объемом 1 литр, это не для вас. Более вместительные кастрюли хороши тем, что дают вам больше места для приготовления большего количества пищи, но при этом помещаются на стандартную верхнюю часть плиты.

Плюсы

• Равномерный нагрев

• Достаточно большой

• Pormier Pans

CONS

• отсутствуют меньшие кастрюли

Симметрия Циркулона Симметрия. Включенные набор по кулинарной посуде 9003

Каждая кастрюля из набора посуды Circulon Symmetry Black из 11 предметов имеет выпуклые концентрические круги на антипригарной поверхности. Хотя я не могу рассказать вам историю этих гребней или то, как они стали фирменной чертой Circulon, я могу сказать вам, что они определенно помогают предотвратить прилипание пищи к сковороде.

Помимо положительных результатов в тестах на антипригарное покрытие, кастрюли Circulon в целом показали хорошие результаты (за исключением того, что высокая и узкая кастрюля кипятили воду дольше всех в группе). В целом, это были одни из самых удобных сковородок, которые мы использовали, с хорошо продуманными мягкими ручками и хорошо сбалансированным весом.

Pros

• Food Not придерживаться

• Удобные ручки

Cons

• Wews Water Mlowly

. сковорода с антипригарным покрытием, сотейник глубиной 10,25 дюйма, 3-квартовая кастрюля с крышкой, 8-квартовая кастрюля с крышкой, жаровня-жаровня 6,75-кварт с крышкой, доступная в нескольких цветах

С точки зрения эффективности нам очень понравились кастрюли из набора Great Jones Family Style. Маленькая сковорода с антипригарным покрытием была одной из наших любимых, когда мы рассматривали сковороды с антипригарным покрытием, и нам понравилось, как размеры кастрюли были выгравированы сбоку для удобства измерения. Все кастрюли также имеют приваренные ручки, что значительно облегчило очистку по сравнению с традиционными заклепками.

Сковороды прошли наши тесты с честью, но сам набор немного не дотянул. Он не содержал всех элементов, которые мы считали бы необходимыми. Например, нам бы очень хотелось увидеть в миксе небольшую кастрюлю и 12-дюймовую сковороду. И хотя нам понравилось, как сотейник и кастрюля имеют общую крышку для экономии места для хранения, мы задались вопросом, что бы мы сделали, если бы захотели готовить, накрывая обе сковороды одновременно.

Когда дело доходит до цены, она кажется высокой для набора, в котором отсутствует так много деталей. Тем не менее, это один из немногих протестированных нами наборов, который включает жаровню.

Купить сейчас в Great Jones

Как мы тестировали наборы индукционной посуды

Авторы и права: Отзыв /Линдси Д. Мэттисон

Мы приготовили полноценный обед, используя несколько кастрюль и сковородок, чтобы определить эффективность каждого набора.

Тестер

Привет, я Линдси Мэттисон, профессиональный шеф-повар и любитель вечеринок. Я тот человек, который использует все кастрюли и сковородки в доме, когда готовит ужин (а также, вероятно, испачкаю все дегустационные ложки и миски для мизансцены). Так что я определенно понимаю важность наличия правильного набора кастрюль и сковородок для выполнения работы.

Тесты

Изучив и отобрав лучшие наборы для тестирования, мы приготовили многокомпонентное блюдо, используя каждый набор. Для повседневной жизни кастрюли и сковородки должны были быть подходящего размера для приготовления ужина на одного, но мы также хотели знать, сможете ли вы легко приготовить большой ужин, используя этот набор. Чтобы заслужить нашу печать одобрения, по крайней мере две кастрюли, одна сковорода и кастрюля должны были одновременно помещаться на стандартной плите.

Помня об этом, мы разработали тесты для оценки производительности, простоты использования и ценности. Мы обжаривали куриные бедра в сотейнике, кидали овощи в сковороде, варили соусы и вареный рис в кастрюлях, а овощи бланшировали в кастрюле. Если в наборе была сковорода с антипригарным покрытием, мы жарили несколько яиц без масла, чтобы посмотреть, насколько хорошо работает покрытие.

Наконец, мы измерили все заметные горячие точки и провели небольшую дегустацию, чтобы увидеть, получается ли из одного набора блюдо вкуснее, чем из другого. В итоге ни один из сетов откровенно не провалился, но у нас было несколько фаворитов.

Что следует знать о наборах посуды для индукционных плит

Какая посуда лучше всего подходит для индукционных плит?

Все, что имеет магнитное поле, работает на индукцию. Это означает нержавеющую сталь, углеродистую сталь, чугун и все, что имеет магнитный слой на дне. Керамика и алюминий, как правило, не подходят, но вы можете найти посуду из этих материалов с магнитным дном для индукции.

Как узнать, подходят ли мои кастрюли для индукционных плит?

Поднесите магнит к дну кастрюли, чтобы проверить, не прилипает ли он, — это быстрый и простой способ определить, можно ли использовать кастрюлю с индукционными варочными панелями. На некоторых кастрюлях, пригодных для индукционных плит, есть «индукционный символ» — изображение магнитной катушки. Конечно, магнитная посуда существует намного дольше, чем индукционные плиты, поэтому символ не является гарантией. Проще всего использовать магнит.

Стоит ли покупать индукционную варочную панель?

Индукционные плиты могут стоить немного дороже. Тем не менее, они обеспечивают беспрецедентный контроль температуры, быстро адаптируются к изменениям температуры и мгновенно остывают до безопасных температур. Они также избавят вас от счетов за газ или беспокойства об утечке газа на кухне.

Для большинства людей индукционная варочная панель — это не то, что вы купите по прихоти. Но если вы все равно модернизируете свою плиту или плиту, на это стоит обратить внимание.

Другие статьи, которые могут вам понравиться

• Лучшие индукционные плиты
• Индукционная кулинария — вот почему вам следует переключиться
• Лучшие фритюрницы
• Лучшие сковороды из нержавеющей стали

Познакомьтесь с тестировщиками

Линдси Д. Мэттисон

Профессиональный повар

@zestandtang

Линдси Д. Мэттисон — профессиональный шеф-повар, кулинарный обозреватель и садовник-любитель. В настоящее время она пишет кулинарную книгу, цель которой — научить домашних поваров писать без рецепта.

Посмотреть все отзывы о Линдси Д. Мэттисон

Кэссиди Олсен

Автор

@olsencassidy

Кэссиди освещал все вопросы кулинарии в качестве кухонного редактора для Reviewed from 2018 to 2020. Домашний повар-экспериментатор со здоровым недоверием к рецептам, Кэссиди живет согласно философии «Рататуй», согласно которой каждый может готовить с помощью нескольких техник и основных инструментов. . Она подготовила подробные обзоры и руководства по всему, от наборов для еды до миксеров и правильного способа приготовления яиц.

Посмотреть все отзывы Кэссиди Олсен

Проверка нашей работы.

Наша команда здесь с одной целью: помочь вам покупать лучшие вещи и любить то, что у вас есть. Наши писатели, редакторы и лаборанты одержимы продуктами, которые мы освещаем, чтобы убедиться, что вы уверены и довольны. У вас есть другое мнение о том, что мы рекомендуем? Напишите нам, и мы сравним записи.

Напишите нам по электронной почте

Как купить подходящие кастрюли и сковороды для индукционной плиты

JavaScript отключен
Если возможно, включите JavaScript для улучшения работы на веб-сайте CHOICE.

Получите максимум от своей индукционной плиты с лучшими инструментами для работы.

Ребекка Чиарамидаро

Покупка индукционной варочной панели – важное решение. Учитывая высокую цену, вы хотите быть уверены, что делаете правильный выбор, и то же самое относится и к посуде, которая идет в комплекте.

Вместо того, чтобы генерировать тепло, индукционные варочные панели создают магнитное поле непосредственно над поверхностью стекла. Правильная индукционная посуда проводит тепло равномерно и эффективно, но некоторые основные материалы достигают этого лучше, чем другие.

На этой странице:

Покупайте с умом с членством CHOICE

• Лучшие бренды
• Избегайте плохих исполнителей
• Получите помощь, если что-то пойдет не так

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К ВЫБОРУ

или же
Учить больше

Подходит ли ваша посуда для индукционных плит?

Чтобы проверить, будут ли ваши существующие кастрюли и сковороды работать на индукционной варочной панели, вам нужно проверить, есть ли у них железное основание, поместив на них магнит. Если магнит хорошо прилипает, все готово. Если нет, вам придется инвестировать в новую посуду.

Какой материал посуды лучше?

Чугунные, стальные, некоторые виды эмалированной стали и кастрюли из нержавеющей стали с железным основанием или сердцевиной подходят, но стеклянные, алюминиевые и медные, как правило, не подходят. Если вы сомневаетесь, найдите символ, совместимый с индукцией, или попробуйте магнитный тест.

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь

является популярным выбором для посуды, потому что она прочная, твердая и не вызывает коррозии. Это не лучший проводник тепла, поэтому его часто комбинируют с алюминием в многослойных основаниях.

Чугун

Чугунная посуда может быть дорогой, но она очень прочная, если за ней правильно ухаживать. Она обеспечивает очень равномерную теплопередачу при низких настройках, но из-за толстого и тяжелого дна нагревается и остывает дольше, чем другие виды посуды. Некоторые чугунные сковороды имеют эмалированное чугунное дно, которое помогает предотвратить ржавчину, но при грубом обращении этот тип посуды может расколоться и стать ломким.

Алюминий

Алюминий

очень хорошо проводит и удерживает тепло, он легкий, доступный по цене и не ржавеет, но сам по себе алюминий несовместим с индукцией. Производители преодолевают это, используя пластину из нержавеющей стали на основании алюминиевой кастрюли, чтобы сделать ее пригодной для индукции. Пластина вырабатывает тепло от индукционной варочной панели и передает его остальной части кастрюли.

Лучшие кастрюли для медленного и быстрого приготовления

№

Для медленного и равномерного приготовления используйте посуду с толстым дном. Они медленнее реагируют на конфорку и, как правило, нагреваются дольше, но обеспечивают равномерный и стабильный нагрев. Они универсальны и идеально подходят для приготовления деликатных блюд и блюд, требующих длительного приготовления. Эти основания, как правило, толще и сделаны из алюминия (со стальной крышкой в ​​основании) или чугуна.

№

Для быстрого приготовления лучше всего подходят дна из нержавеющей стали – они быстро нагреваются и быстро реагируют на изменение температурного режима.