Какая посуда подходит для индукционных плит?

Почему не вся посуда подходит для индукционных плит?

Обратите внимание: для индукционных плит не подходит то, что полностью выполнено из алюминия, стекла и меди. … К слову, если поместить неподходящую посуду на конфорку индукционной плиты, она попросту не включится. Дно посуды должно быть толстым (не менее 2 мм) и идеально ровным, плотно прилегающим к поверхности плиты.

Какой значок должен быть на посуде для индукционных плит?

Маркировка. При покупке посуды для индукционных плит обратите внимание на специальный значок-пиктограмму. Если маркировка отсутствует, возьмите магнит (он обычно прилагается к индукционной плите) и поднесите ко дну посуды – если «прилипнет», значит, эту посуду индукционная плита «примет».

Какая сковорода подходит для индукционных плит?

Популярные производители сковород для индукционных плит

Так же на сегодняшний день все больше потребителей выбирают сковороды для индукционных плит следующих производителей: Staub, Swiss Diamond, AMT Gastroguss, Scanpan, De Buyer, Chasseur, Black Cube, BAF, Arcos.

Какой металл подходит для индукционных плит?

На индукционной плите можно использовать без ограничения любую посуду из углеродистой стали и чугуна, без покрытия либо с эмалевым покрытием.

Можно ли жарить на индукционной плите?

Готовить на индукционной плите можно только в посуде с ферромагнитным дном. … Проверить, подходит ли ваша сковорода или кастрюля для индукционной плиты, можно с помощью магнита: если он прилипнет ко дну, то её смело можно использовать. Если вы поставите на конфорку неподходящую ёмкость, плита просто не будет работать.

Можно ли использовать индукционную посуду на стеклокерамической плите?

Кстати проверить подходит ли Ваша посуда к индукционной плите очень просто, достаточно взять магнит и прислонить его к дну. Если магнит прилипнет, значит посуда подойдет к индукционной плите. Сковороды и кастрюли, обладающие индукционным дном, совместимы со всеми типами плит, включая индукционные.

Можно ли готовить на газовой плите в посуде для индукционных плит?

Какая нужна посуда для индукционной плиты … Посуда для индукционных плит сделана из металла (алюминиевая, чугунная, эмалированная, нержавеющая сталь), с днищем либо выполнена целиком из ферромагнитного сплава. Примечательно то, что эту посуду, можно использовать и на простых электрических (газовых) плитах.

Можно ли пользоваться посудой для индукционной плиты на газовой?

Дно посуды без неровностей, то есть плоское и ровное. … Это означает что такую посуду точно можно использовать и на газовой и на индукционной плите. Единственное что, возможно такая посуда на газовой плите будет дольше нагреваться, потому что дно посуды для индукционных плит изготавливается из более толстого металла.

Какие сковородки не подходят для индукционных плит?

Сковорода должна иметь специальное ферромагнитное дно или ферромагнитные прослойки, при этом, чем больше толщина дна, тем быстрее она нагревается. Не подходит для индукционных поверхностей стеклянная, латунная, медная и алюминиевая посуда (если она не имеет специального дна).

Что такое адаптер для индукционных плит?

Адаптер для индукционной плиты представляет собой диск толщиной 6 мм, состоящий из нескольких слоев. … По характеристикам адаптер выполнен как дно индукционной посуды с трехслойным дном, что обеспечивает генерацию тепла внутри адаптера и делает любую посуду пригодной для использования на индукционной плите.

Можно ли использовать чугунную сковородку на индукционной плите?

Если же говорить конкретно о чугунной посуде, то здесь все достаточно просто: чугунная посуда вполне подходит для использования с индукционной плитой, при условии того, что она ранее не использовалась с другими видами плит — газовыми или электрическими.

В чем преимущества индукционных плит?

Индукционная плита: плюсы и минусы

• Высокая скорость нагрева посуды и их содержимого. …
• Безопасность. …
• Простой уход. …
• Автоматическое выключение при отсутствии подходящей посуды. …
• Экономичность. …
• Множество функций и настроек. …
• Возможность объединения зон нагрева.

Можно ли использовать обычную посуду на индукционной плите?

Поэтому использовать можно сплавы, специальную посуду для индукционных плит с алюминием в составе, а также алюминиевую посуду с антипригарным покрытием. Следите за рекомендациями производителя: если производитель ставит соответствующую маркировку, то использовать посуду на индукционной плите действительно можно.

Какая посуда подходит для индукционных плит: как выбрать, характеристики, производители.

Все чаще выбор хозяек останавливается на индукционной панели, принцип работы которой отличается от столь привычных газовых или же электроплит. Подобная кухонная плита имеет ряд неоспоримых преимуществ, например, значительно сокращается время приготовления, а также безопасность использования. Главное отличие заключается в том, что сама плита не нагревается, а вместо этого прогревает дно сковороды или кастрюли. Однако какая же посуда будет нужна для индукционной плиты?

Специальная утварь: нужна ли она?

Работа индукционной панели основывается на электромагнитной индукции. Говоря простыми словами, возникновение электрического тока происходит лишь под воздействием магнитных волн. Получается, что плита просто не сможет работать без специальной посуды. Вы даже не обожжетесь, если прикоснетесь ладонью к работающей плите. Собственно, от нее не будет исходить никакого тепла. Подобная плитка лишь источник магнитных волн.

К сожалению, вряд ли какая-нибудь прежняя утварь пригодится вам для готовки на индукционной панели. Алюминиевые и керамические кастрюли и сковородки не имеют необходимого ферромагнитного свойства, потому бесполезны для приготовления на индукционной поверхности. Даже если поставите на плиту подобную утварь, в ней ничего не будет происходить. Однако если вам жаль расставаться с любимыми кастрюльками, можно самостоятельно определить, подходят ли они для новой плитки. Как же определить подходит ли посуда для индукционной плиты? Вам понадобится всего лишь обыкновенный магнит, который нужно поочередно прикладывать ко дну кухонной утвари. Если магнит прилипает к кастрюле или сковороде, то можете со спокойной душой оставить ее.

Характеристики утвари для индикационной плиты

Купить несколько новых сковородок и кастрюль вам все же придется. Но какая посуда для индукционной плиты нужна и как выбрать ее? Конечно же, следует ориентироваться на собственные предпочтения. Однако утварь, подходящая для индикационной плиты, обязательно должна обладать следующими характеристиками:

• Равномерность нагрева посуды напрямую зависит от того, насколько ровное ее дно.




• Толщина дна варьируется от 2 до 6 мм. Также используют утварь, дно которой имеет всего 1 мм в толщину, однако нередко случается деформация, а нагрев сопровождается неприятным шумом.




• Диаметр днища кастрюли или сковороды — 12 см и больше. Только есть немало моделей плит, работающих, даже если использовать посуду меньшего диаметра. Лучше не покупать изделие большого диаметра, но с магнитной вставкой меньшего размера. Часто бывает, что индукционная плита просто не видит подобную посуду.




• Дно состоит либо из разных материалов, либо же цельнометаллическое. Наружный слой сделан из ферромагнитных сплавов, о чем можно узнать по специальной маркировке.




• Изнутри дно покрыто антипригарным покрытием.

В продаже можно найти индукционный диск – переходник, который позволяет готовить в обычной посуде. Только стоит учесть, что время нагрева при этом значительно увеличится. Изготовлена посуда может быть из алюминия, чугуна, керамики, меди, нержавеющей стали. Нужно отметить, что утварь, которая предназначена для индукционной панели, подойдет для электрической, газовой плиты. Каждый материал имеет свои положительные стороны и недостатки, которые стоит учитывать при покупке.

Чугунная посуда

Преимущества

Два главных достоинства посуды из чугуна — долговечность и сохранение тепла, что позволяет не остывать пище спустя долгое время после приготовления. Еще одно полезное свойство – химическая инертность, что очень ценится среди приверженцев здорового питания.

Недостатки

Основной недостаток чугунной сковороды – вес. Кроме того, такая утварь достаточно хрупкая и упав, способна расколоться. Пористая поверхность легко впитывает запахи, потому лучше остановить выбор на гладкой поверхности. Также эмалевое покрытие сохранит чугунную посуду от коррозии. Если же такое покрытие отсутствует, то не следует хранить пищу в утвари или готовить кислые блюда.

Посуда с керамической поверхностью

Преимущества

Керамические кастрюли, сковородки и прочая утварь имеют антипригарное покрытие, что позволяет готовить без какого-либо масла. Такая посуда легко моется и не впитывает запахи приготовленной пищи. Кроме того, она достаточно устойчива к различным повреждениям и обладает продолжительным сроком эксплуатации.

Недостатки

Посуде с керамическим покрытием также присущи некоторые недостатки. Например, такую утварь нельзя использовать при резких перепадах температур, а нагревать ее можно лишь до 450°C. Высокую стоимость тоже стоит отнести к минусам керамической посуды.

Утварь из нержавеющей стали

Преимущества

Посуда из нержавеющей стали среди утвари из других материалов имеет ряд преимуществ. Во-первых, она не окисляется, а потому и не ржавеет со временем. Во-вторых, приготовленная пища в сковороде из нержавейки сохраняет свои полезные свойства. В-третьих, посуда сгодится для хранения в ней еды в течение некоторого времени. В-четвертых, утварь долговечна, надежна, а ухаживать за ней достаточно просто.

Недостатки

Если в сковороде из нержавеющей стали отсутствует антипригарное покрытие, то при готовке пища может пригорать. Также посуда из данного вида стали способна вызвать аллергическую реакцию.

Эмалированная утварь

Как правило, основой эмалированной посуды является чугун или сплав металлов, поверхность же непосредственно покрывается эмалью. Такое покрытие защищает металл от окисления. Эмаль также защищает от химических соединений, образующихся во время приготовления в металлической сковороде.

Медная и алюминиевая посуда

Все чаще на прилавках магазинов можно найти медную и алюминиевую утварь, предназначенную для индукционных поверхностей. К достоинствам медной посуды относятся гигиеничность, внешний вид, повышенная теплопроводность. Алюминиевые изделия считаются довольно экономичным, но качественным вариантом. Только оставлять пищу в такой сковороде не рекомендуется.

Стеклянная посуда

Для индукционных панелей также выпускают посуду из стекла с ферромагнитным дном. Конечно, выглядит утварь достаточно красиво, однако при этом она не очень надежная и может разбиться.

Производители посуды для индукционных панелей

На сегодняшний день существует немало фирм, занимающихся производством утвари для индукционных плит. Их разнообразие настолько велико, что порой сложно разобраться в таком огромном выборе. Предлагаем рассмотреть наиболее востребованные компании.

«Fissler»

Немецкий производитель «Fissler» относится к лидерам в сегменте специальной посуды. Компания выпускает эргономичную, стильную и при этом качественную продукцию. Ассортимент выпускаемой посуды также впечатляет – от сковородки и жаровни до кастрюли и скороварки. Только стоимость подобных изделий весьма высока, что неудивительно, если учесть популярность данной марки. Однако надежность и функциональность выпускаемой посуды стоят такой цены. Серии посуды: Maxeo Classic, Fissler Solea.

«Woll»

Еще один производитель из Германии — «Woll». Каждое изделие отливается вручную, а на поверхность наносится специальное титано-керамической покрытие с антипригарным эффектом. Толщина днища составляет не менее 10 мм. Продукцию представленной компании нельзя отнести к бюджетным вариантам. Серия посуды: Woll Induction Line.

«Tefal»

Французская компания «Tefal» широко известна во всем мире. Является производителем высокого качества посуды, но при этом по приемлемым ценам. Фирма выпускает алюминиевую посуду с надежным покрытием. Для индукционных поверхностей существуют серии Pro Seriesm Privilege Pro, Armatal Privilege, Tefal Equinoxe и Titanium Pro.

«Tescoma»

Чешская фирма «Tescoma» выпускает утварь из нержавеющей стали. Относится к самым доступным по стоимости посуды производителям. Серия: Tescoma Prima.

«DeBuyer»

Французский производитель «DeBuyer» также заслуживает внимания. Посуда представленной компании состоит из нержавейки (10%) и меди (90%). Ценообразование напрямую зависит от высокого качества и функциональности утвари и цена сковороды превышает несколько сотен долларов. Серии: Mont Bleu, French.

Советы по использованию.

Если вы недавно стали гордым обладателем индукционной плиты, небольшие советы смогут облегчить вам знакомство с ней.

Неровное дно. Неровности дна утвари могут поцарапать индукционную поверхность, несмотря на то, что выполнена поверхность плиты из прочной стеклокерамики. Потому лучше найти иное применение такой сковороде или кастрюле.

Индукционный диск.Как уже упоминалось, для посуды, диаметр которой составляет менее 12 сантиметров (кружка, ковшик, турка), можно купить специальный переходник, который имеет вид диска с ручкой.

Универсальная посуда.Кастрюля, предназначенная для индукционной плиты, также подойдет для газовой плиты. Однако немало современных производителей советуют воздержаться от применения на стеклокерамической поверхности утвари, которая до этого использовалась на газовой плитке. Дело в том, что неравномерный нагрев на газу может привести к деформации днища.

Разница температур.Если хотите, чтобы плита исправно готовила в течение нескольких лет, никогда не ставьте посуду с мокрым дном на включенную конфорку. Поверхность из стеклокерамики очень подвержена разнице температур, что губительно скажется на дальнейшей работе плиты.

Уход за специальной посудой

Как кастрюлю, так и сковородку для индукционной плиты можно спокойно мыть вручную или же отправить в посудомоечную машину. Для мытья лучше не использовать пасты или порошки, а ограничиться мягкими средствами. Однако есть несколько секретов, которые продлят срок эксплуатации посуды. Перед использованием эмалированной кастрюли стоит прокипятить в ней слегка подсоленную воду. Ватка, смоченная в уксусе, поможет избавиться от налета на алюминиевой посуде, а чтобы чугунная сковорода раньше времени не заржавела, каждый раз после мытья насухо вытирайте ее полотенцем. Не стоит долго нагревать керамические изделия. В противном случае целостность покрытия будет нарушена.

Небольшая хитрость: чтобы уберечь от незначительных повреждений индукционную плиту, подложите под сковороду тонкий лист бумаги. Только делать этого не стоит, если вы готовите в посуде из чугуна.

При покупке посуды, предназначенной для индукционной панели, стоит обратить внимание на материал, толщину и диаметр дна, а также фирму-производителя. Приготовьтесь, что обновление кухонной утвари будет стоить немалую сумму. Однако не следует экономить и лучше купить посуду известной марки, которой вы сможете пользоваться не один год.

Охлаждаемые столы

• Холодильные столы
• Морозильные столы
• Столы для салатов
• Столы для пиццы
• Для кег
• Холодильные столы под тепловое оборудование
• Морозильные столы под тепловое оборудование
• Витрины холодильные настольные

Вспомогательное оборудование

• Столы производственные
• Зонты вентиляционные
• Ванны моечные
• Полки
• Подставки
• Кухонные стеллажи
• Тележки
• Шкафы
• Тепловые полки
• Тепловые столы
• Столы-тумбы

Индукционное оборудование

• Индукционные плиты
• Индукционная блинница
• Индукционный гриль
• Индукционные казаны

Витрины

• Витрины для рыбы на льду
• Модули Виола
• Буфеты
• Витрины кондитерские

Какие кастрюли можно использовать на индукционной варочной панели?

Какой бы полезной ни была индукционная технология, некоторые люди все еще считают, что ее преимущества не могут перевесить трудности перехода на нее. Посмотрим правде в глаза, многие дважды подумают о том, чтобы внедрить индукционную плиту в свою повседневную жизнь из-за предполагаемого нового набора посуды, которую им нужно приобрести. В то время как это относится к некоторым домовладельцам, другие могут обнаружить, что их любимые кастрюли и сковороды уже подходят для индукционных плит.

Давайте рассмотрим различные типы кастрюль, которые можно использовать на индукционной плите.

Посуда для индукционных плит

Почему одни материалы подходят для индукционных плит, а другие нет? Во многом это связано с тем, как происходит выделение тепла посредством индукции. Индукционная варочная панель состоит из керамического или стеклянного корпуса и плиты.

Прямо под пластиной находится катушка, в которой проходит переменный ток, создающий постоянно меняющееся магнитное поле. Когда вы размещаете определенные типы посуды с магнитными свойствами поверх этого магнитного поля, возникает ток. Затем ток превращается в тепло внутри кастрюли или кастрюли и готовит пищу.

Кастрюли, изготовленные из следующих материалов, гарантированно идеально подходят для индукционных варочных панелей:

1. Чугун

Что делает чугун идеальным для индукционного приготовления пищи, так это его естественное антипригарное качество и пригодность для высоких температур. Хотя вы можете считать сковороды из чугуна слишком тяжелыми, вы не можете сомневаться в том, насколько они хороши для приготовления полезных блюд.

Если у вашей чугунной посуды гладкое дно, вы можете использовать ее на индукционной плите. Несмотря на свой вес, чугунные кастрюли и сковородки имеют цельнометаллический состав, что делает их чрезвычайно совместимыми с приготовлением пищи на магнитах. Просто будьте особенно осторожны при использовании этих типов посуды, так как они могут легко поцарапать стеклянную поверхность вашей индукционной плиты.

По данным thekitcheninspiration.com, еще многое предстоит узнать о том, насколько хорошо чугунная посуда работает с индукционными варочными панелями.

2. Углеродистая сталь

Это более легкая версия чугуна, которая также подходит для индукционной плиты. В то время как углеродистая сталь в основном используется для изготовления кастрюль, также доступны кастрюли, изготовленные из этого материала. Они могут превосходить посуду из нержавеющей стали и чугуна в одних областях и уступать им в других.

3. Чугун эмалированный

Это один из самых популярных вариантов для тех, кто использует индукционные варочные панели. Хотя он работает аналогично обычному чугуну, в отличие от его сырой версии, он хорошо работает с кислыми блюдами и блюдами на основе томатов. Это в основном связано с его фарфоровой отделкой, которая защищает горшок.

4. Нержавеющая сталь (намагниченная)

Нержавеющая сталь бывает разных форм, не все из которых подходят для индукционной плиты. Когда речь идет о таком материале, особое внимание следует уделить тому, из чего состоит основа посуды.

Если основание содержит никель, оно не совместимо с вашей индукционной плитой. С другой стороны, если в нем есть железо, то проблем быть не должно.

Кастрюли более высокого качества обычно состоят из медных или алюминиевых сердечников между слоями нержавеющей стали, что делает их еще лучшими проводниками. Всегда проверяйте элементы, составляющие дно посуды, так как они подскажут вам, совместима ли кастрюля с вашей индукционной варочной панелью или она будет хорошо работать только с электрической или газовой плитой.

5. Гранитная посуда

Гранитная посуда представляет собой в основном углеродистую сталь, покрытую фарфоровой эмалью, что делает ее превосходной для приготовления пищи на индукционной плите. Это материал, который легко чистить, мгновенно нагревается и равномерно распределяет тепло.

Однако использование этого материала требует особой осторожности, поскольку после того, как эмаль на внутренней поверхности кастрюли откололась, она может больше не пригодиться для приготовления пищи. Вы также должны убедиться, что основание вашей гранитной посуды плоское при использовании ее на стеклянных и индукционных варочных панелях.

Магнитный тест

Как узнать, совместима ли уже имеющаяся у вас посуда? В частности, если ваши сковороды и кастрюли изготовлены из нержавеющей стали, вы можете проверить, подходят ли они для индукционной плиты, поместив магнит на их основание. Если магнит плотно прилегает ко дну, то с посудой проблем быть не должно.

Кастрюли и сковородки, которых следует избегать

Если вы используете дома индукционные плиты, избегайте использования посуды, основа которой не содержит соединений железа. Это, как правило, относится к алюминиевым и медным кастрюлям, которые могут работать или не работать с вашей индукционной варочной панелью.

Заключение

Если вы только что купили новую индукционную плиту, мы надеемся, что в вашей текущей коллекции кухонной посуды есть несколько предметов, готовых к индукции. Если нет, то есть несколько вариантов на выбор, например, чугун, углеродистая сталь, намагниченная нержавеющая сталь и эмалированный чугун. У вас даже есть выбор, чтобы выбрать более доступную и эффективную индукционную гранитную посуду. В любом случае перед покупкой необходимо убедиться, что кастрюли и сковороды совместимы с индукционной плитой.

Фото Niki Nagy из Pexels

Работает ли чугун на индукции?

Делиться заботой!

0
акции

• Поделиться

• вкуснятина

Люди все больше узнают о превосходной технологии приготовления пищи с помощью индукционных конфорок. Вместо электрического нагревательного змеевика горелки используют магнитные токи для нагрева кастрюль и сковородок.
Этот метод приготовления имеет несколько преимуществ, в том числе более быстрое заживление, более легкую очистку и точный контроль.

Однако чугунная посуда тяжелее других кастрюль и сковородок. Так работает ли чугун на индукции?

Чугунная посуда совместима с индукционными варочными панелями, поскольку ее прочная железная конструкция делает чугунную посуду очень магнитной, что позволяет ей работать с индукционной технологией. Кроме того, использование эмалированной посуды с гладкой поверхностью, такой как Le Creuset, Uno Casa, Staub или Chasseur, поможет защитить поверхность индукционной плиты.

При положительном ответе вы можете использовать чугун на индукционных горелках, но есть несколько вещей, о которых вам следует знать.

Возможно, вы захотите продолжить чтение, так как мы рассмотрим это и как максимально использовать эту технологию с чугуном.

Содержание

• 1 Следите за ним, царапая поверхность
• 2 Какую посуду безопасно использовать на индукционных варочных панелях?
• 3 Как индукционные варочные панели влияют на чугун?
• 4 Недостатки использования чугуна на индукционной варочной панели
• 5 Безопасно ли использовать эмалированный чугун на индукционной варочной панели?
• 6 Когда подходит индукционная кулинария?
• 7 Как использовать чугун для регулирования температуры на индукционных варочных панелях
• 8 Преимущества и недостатки индукционных варочных панелей
• 9 Подушечки из силикагеля для предотвращения ржавчины в выдержанном и эмалированном чугуне
• 10 Что вызывает ржавчину чугуна?
• 11 Опасна ли ржавчина на чугуне?
• 12 Как удалить ржавчину с выдержанного чугуна?
  • 12. 1 Вода и мыло
  • 12.2 Соль
  • 12.3 Чугунная посуда, восстановленная приправой
• 13 Предотвращение ржавчины путем сушки чугуна
• 14 Наконец, работает ли чугун на индукции?

**Отказ от ответственности: мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC. Некоторые из наших ссылок являются партнерскими ссылками

Следите за этим, царапая поверхность

Прежде чем использовать чугун на индукционной горелке, вы должны понять, как его шероховатая и зернистая поверхность может повредить поверхность вашей варочной панели.

Некоторые люди кладут бумажное полотенце или пергаментную бумагу, чтобы чугун не поцарапал стекло, чтобы защитить стекло.

Вы также можете осторожно поставить чугунную кастрюлю на индукционные конфорки. Не позволяй этому уйти.

Те, кому это не нравится, могут осмотреть чугунное днище, чтобы убедиться, что оно гладкое и не царапает стекло.

Если вы используете чугун на индукционных плитах, вы рискуете поцарапать стекло, но принятие надлежащих мер безопасности снижает этот риск.

Такие материалы, как алюминий, медь, нержавеющая сталь и стекло, плохо работают с индукционными горелками, если они не имеют магнитного основания.

Какая посуда безопасна для использования на индукционных варочных панелях?

Железные сковороды и любой черный металл можно использовать для чугунных сковородок и жаровен.

Вы можете использовать три фактора, чтобы определить, будет ли он работать на индукционных горелках.

Во-первых, убедитесь, что поверхность сковороды гладкая. Во-вторых, гладкая ли поверхность? Наконец, сможет ли материал выдерживать магнитные токи?

Из-за отсутствия значительных магнитных характеристик стекло, например, не будет работать. Это не сработает, если вы не используете магнитную основу из материалов, не проводящих магнетизм.

Индукционная плита остывает, когда теряет контакт с магнитным током. Таким образом, посуда становится источником тепла, а стекло остается холодным.

Чаша с плоским дном обеспечивает твердое магнитное взаимодействие. Если дно неровное, варочная панель начинает подпрыгивать и издавать звуки на стеклянной поверхности.

Какое влияние оказывают индукционные варочные панели на чугун?

Людям нравится чугун в качестве кухонного оборудования, потому что он дольше сохраняет тепло и может выдерживать высокие температуры.

Это делает ее идеальной кастрюлей или сковородой для блюд, требующих медленного приготовления, таких как супы и говяжьи ребрышки.

Имейте в виду, что приправа к чугуну необходима, чтобы исключить возможность ржавчины. Вот список лучших масел для приправки чугунной сковороды.

Чугунные горшки могут помочь людям с анемией и дефицитом железа. Исследование Американской ассоциации диетологов показало, что приготовление пищи в чугунных кастрюлях позволяет некоторым количествам железа просачиваться в пищу, что увеличивает ежедневную потребность людей с анемией в железе. Однако помните, что эмалированный чугун снижает количество вымываемого железа в ваш корм.

Недостатки использования чугуна на индукционной варочной панели

Чтобы получить максимальную отдачу от чугунных и индукционных конфорок, вы должны сначала понять их недостатки. Чугун, например, не нагревается быстро. Перегрев чугуна может привести к появлению горячих пятен. Горячие точки на сковороде приведут к неравномерному приготовлению пищи.

Согласно одному исследованию, небольшие индукционные конфорки могут вызывать неравномерное приготовление пищи. Сначала тепло идет от центра чугуна к краям, и для равномерного прогрева сковороды может потребоваться до 10 минут.

Другим недостатком является то, что чугун не реагирует на немедленное отключение нагрева, как магнитные токи. Ток начинает остывать, как только его тревожат.
Даже с индукционными горелками не ожидайте, что чугун будет вести себя таким образом, иначе вы обожжетесь.

Чугун требует регулярного ухода.

Уход за индукционной горелкой может быть таким же простым, как протирание стекла.

Чугун, напротив, требует регулярного обслуживания. После каждого сеанса готовки необходимо мыть чугун. Не используйте мыло. Включите горячую воду и соскребите все остатки или пригоревшие остатки пищи.

Он может не оказать непосредственного влияния на блюдо, но если этот остаток накапливается, это может повредить кулинарному вкусу. Не следует использовать металлическую губку для мытья посуды, так как она разрушит закаленный слой, который удерживает ржавчину от вашей сковороды.

После того, как вы вымыли сковороду, убедитесь, что она обожжена, чтобы предотвратить образование ржавчины. Чугунные сковороды могут прослужить от 75 до 100 лет при правильном уходе.

Безопасно ли использовать эмалированный чугун на индукционной варочной панели?

Мы уже обсуждали чугун с эмалью и то, как он не добавляет железа в пищу. Подводя итог, можно сказать, что эмалированный чугун работает на индукционных горелках так же хорошо, как и на газовых.

Когда подходит индукционная кулинария?

Мы много говорили о чугуне и его применении в индукционной плите, но когда его следует использовать?

На индукционной плите можно готовить следующие продукты:
Фасоль, перец чили, тушеное мясо, бутерброды, стейки, макароны и т. д. Это действительно универсальная сковорода. Но это особенно хорошо для мяса, потому что вы можете обжарить мясо, а затем деглазировать.

Одним из лучших аспектов индукционного приготовления пищи является скорость, с которой она может быть приготовлена. Например, на индукционной плите кастрюля с водой закипит за 20 секунд.

Полное закипание воды на индукционной горелке занимает четыре минуты, что на три минуты быстрее, чем семиминутное время закипания на электрической катушке. Так что не вставай и не оставляй свою еду.

Когда дело доходит до скорости, преобладают индукционные горелки, но это не всегда хорошо с чугуном, потому что это требует времени.
Чугун прекрасно подходит для индукционных горелок, но вы должны знать, как правильно его использовать.

Как использовать чугун для регулирования температуры на индукционных варочных панелях

Как указывалось ранее, чугун плохо работает при быстром нагреве, так как может образовываться точки перегрева.

Что вы делаете, когда индукционные конфорки быстро готовят? Во-первых, когда сковорода нагреется, включите индукционные конфорки на слишком низкую температуру, чтобы утолить неприязнь чугуна к быстрому нагреву.
Некоторые люди утверждают, что готовят спагетти менее чем за пять минут. Однако для спагетти время приготовления на электрической спирали может составлять от 10 до 12 минут.

Преимущества и недостатки индукционных плит

Чтобы получить максимальную отдачу от индукционных горелок, вы должны сначала понять, что они делают хорошо, а что нет. Конечно, наиболее значительным преимуществом является быстрота приготовления пищи. Индукционные конфорки в некоторых случаях могут готовить до 50% быстрее. Кроме того, индукционные горелки визуально привлекательны в доме и могут использоваться в качестве повода для обсуждения на званых обедах.

В отличие от традиционных методов приготовления пищи, индукционные конфорки не оставляют беспорядка, а поскольку стеклянная поверхность остается достаточно спокойной, пролитая на нее еда редко пригорает. Кроме того, вы можете быстро очистить индукционную горелку, протерев ее.

С другой стороны, конфорки иногда издают раздражающий дребезжащий звук, если они установлены слишком высоко. Уровень шума варьируется в зависимости от материала: более легкие сковороды из нержавеющей стали производят больше шума, чем более тяжелые чугунные сковороды.

Еще одним недостатком является то, что вы должны использовать определенную посуду, иначе она не будет работать. Нержавеющая сталь, например, потребовала бы большей магнитной силы в основании.

Прокладки из силикагеля для предотвращения ржавчины в выдержанном и эмалированном чугуне

Чугунная приправа представляет собой слой, который образуется на внешней стороне раскаленной чугунной посуды после того, как она была приправлена ​​маслом. К сожалению, сохранить «блестящую патину» на поверхности чугунной посуды не всегда возможно. Другие элементы, такие как влажность, сырость и способ хранения чугуна, также играют роль.

Я обнаружил, что прокладки из силикагеля предназначены для впитывания влаги в таких предметах, как сухие продукты, электроника, кожа, обувь или кошельки. Он также может поглощать дополнительную жидкость, предотвращая появление пятен ржавчины, что является самым простым способом избежать этого!

Каждые несколько месяцев заменяйте старые на новые по мере их насыщения. Кроме того, держите кастрюли подальше от влаги.

При использовании пакетов с силикагелем поместите чугунную посуду во что-нибудь, что защитит ее от влаги и влаги для достижения наилучших результатов. Картонная упаковка, деревянные ящики, шкафы для хранения и чугунные мешки для хранения — все это варианты.

Что вызывает ржавчину чугуна?

Чугунные сковороды подвержены ржавчине без защитного слоя карбонизированного масла, известного как приправа. Даже хорошо приправленная сковорода может заржаветь, если ее оставить в воде, поместить в посудомоечную машину или хранить во влажной среде.

Самый простой способ предотвратить появление ржавчины — поддерживать чистоту и сухость чугуна. Приправа защитит от мелких царапин, но со временем она испортится, если тщательно не счистить остатки пищи или масла. Это также может быть вызвано пятнами от жесткой воды, которые труднее удалить без стирки (поскольку они не хотят распространяться).

Почистите сковороду средством для мытья посуды перед добавлением уксуса для верности; это должно помочь смыть любой прилипший остаток!

Опасно ли наличие ржавчины на чугуне?

Чугун — отличный материал для приготовления пищи. Недостатком чугунных сковородок является то, что они подвержены ржавчине, если их не чистить и не сушить после каждого использования или хранить между использованиями.

Это проблема?
В ржавой чугунной посуде можно готовить. Тем не менее, очень важно знать о ситуациях, которые могут привести к такому повреждению, и о том, что вы можете сделать, чтобы ваша еда не приобрела металлический привкус или не оставила пятен во время приготовления.

Для клиентов, рассматривающих возможность покупки старых бывших в употреблении вещей на распродаже, прежде чем они осознают, сколько труда потребуется, чтобы починить их лично, замечание «это выполнимо» всегда должно сопровождаться определенной степенью осторожности.
Ржавчина может быть опасна для некоторых людей больше, чем для других, потому что она может вызвать проблемы со здоровьем из-за употребления в пищу и коррозии других товаров, хранящихся поблизости.
Простое решение – очистить и приправить чугунную поверхность, чтобы восстановить ее прежнюю красоту.

Как удалить ржавчину с выдержанного чугуна?

Вода часто является причиной пятен ржавчины на чугунной сковороде. Это может быть связано с грубой водой или чем-либо, что попало в поддон. Затем им давали постоять некоторое время, прежде чем смыть.
В любом случае, знание способов удаления этих пятен имеет решающее значение не только для сохранения вашей посуды, но и для предотвращения проблем со здоровьем!
Вы можете использовать множество подходов; экспериментируйте, чтобы увидеть, что работает лучше всего для вас!

В большинстве случаев незначительной коррозии процедура проста и может быть завершена в течение пяти минут.

Вода и мыло

Большинство людей будут использовать этот метод для очистки своих кастрюль и сковородок, хотя мыло разрушает приправы, а вода вредна для чугуна.
Вам понадобится миска с водой и немного средства для мытья посуды. Налейте мыльную воду на чугунную сковороду, затем протрите стальной мочалкой, проволочной щеткой или абразивной губкой, пока не останется только чистый металл.

ВЫ ДОЛЖНЫ – ВЫСУШИТЬ чугун как можно быстрее ; не позволяйте ему высыхать. Идеальным подходом является сушка чугуна на слабом огне или в низкотемпературной печи. Тепло немедленно высушит его.

Соль

Соль, натуральное чистящее средство, может удалить ржавчину с металла. При промывании гипса рекомендуется крупнозернистая или морская соль.

Очень полезна соль (при приготовлении пищи в металлической посуде).

Посыпьте поцарапанное место крупной солью, пока чугун еще теплый (не горячий), и осторожно потрите его губкой, кусочком картофеля или даже кусочком кожи.
Промывайте после каждого применения, чтобы убедиться, что все следы ржавчины или коррозии удалены.

Соль и уксус
Другой вариант — попробовать. Лучшим средством для удаления ржавчины с чугуна является уксус и соль.
Многие считают, что этот метод также удаляет все следы масла, но это не так, потому что он не растворяет жир! Вместо этого уксус вступает в химическую реакцию с такими металлами, как медь или цинк, придавая металлу свой цвет и, при желании, эстетическую патину.

Чугунная посуда, восстановленная с помощью приправ

Чтобы собрать капли, положите лист алюминиевой фольги на самую нижнюю решетку духовки. Затем поместите сковороду вверх дном на верхнюю среднюю решетку духовки после того, как она была хорошо смазана жиром или маслом (при температуре 375 градусов). Выпекайте в течение часа, затем выньте из духовки и дайте остыть в тепле. При необходимости повторить.

Предотвращение образования ржавчины путем сушки чугуна

После обработки водой, мылом, солью, уксусом и чисткой чугун необходимо как можно быстрее и тщательнее высушить.