Таблица смешивания пищевых красителей

100ing | Блог

Выберите разделВ помощь кондитеруКак применятьПолезно знатьРецептуры и технологииРецептыРецепты кондитера

Этот блог не предназначен для предоставления диагностики, лечения или медицинской консультации. Контент, представленный в этом блоге, предназначен только для информационных целей. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом или другим медицинским работником относительно любых медицинских или связанных со здоровьем диагнозов или вариантов лечения. Информация в этом блоге не должна рассматриваться в качестве замены консультации с медицинским работником. Утверждения, сделанные о конкретных продуктах в этом блоге, не одобрены для диагностики, лечения, лечения или профилактики заболеваний.

Пищевые красители сделают ваши кулинарные творения яркими, оригинальными и запоминающимися. Чтобы разукрасить блюда во все цвета радуги, необязательно приобретать всю палитру пищевых красок. Достаточно купить основные цвета, а остальные оттенки получить путем смешивания.

Основными цветами являются красный, синий, желтый, белый и черный. Имея эти краски в наличии, вы сможете получить практически любой оттенок.

Таблица смешивания цветов пищевых красителей

Основные правила смешивания пищевых красителей

При смешивании пищевых красителей важно соблюдать несколько правил и тогда результат вас обязательно порадует.

Пищевые пигменты делятся на водорастворимые и жирорастворимые, что обычно указано на упаковке. Жирорастворимые краски применяются для окрашивания шоколада, масляного крема, масла какао. Для крема, карамели, изделий из теста, глазури, мастики следует выбирать водорастворимые красители.

Неправильно подобранный тип красителя не даст вам нужного результата, либо вообще испортит блюдо. Смешивать красители двух типов между собой нельзя.

Также красители можно разделить по форме выпуска: сухие, жидкие и гелевые.

• Сухие пищевые красители обычно разводятся в воде или водке перед тем, как вводятся в блюдо. Также могут использоваться в качестве сухого пигмента для окрашивания мастики или вафельных листов. При использовании сухих красок смешивайте их в разведенном виде. То есть сначала разводите основной цвет, затем постепенно вводите в него дополнительные краски. Как только смесь приобретет нужный оттенок, ее можно вводить в блюдо.
• Гелевые красители наиболее удобные в применении, так как их не нужно разводить, как сухие, и они не дают лишней влаги, как жидкие краски. Для окрашивания крема, теста или карамели смешивать цвета можно непосредственно в блюде.
• Жидкие красители имеют меньшую плотность, чем гелевые, хорошо смешиваются между собой и дают красивые акварельные оттенки. Они хорошо подходят для рисования на поверхностях кондитерских изделий и окрашивания бисквитов. Смешивать этот вид красок можно непосредственно в блюде.

Всегда тестируйте полученный цвет на небольшой части блюда и только потом окрашивайте его целиком.

Можно ли смешивать сухие и жидкие пищевые красители между собой? Опытные кулинары не советуют этого делать, так как результат может получиться непредсказуемым. Чтобы цвет получился красивым, а блюдо окрасилось равномерно и не изменило консистенцию, рекомендуется смешивать красители одного типа, формы выпуска и фирмы производителя.

Купить пищевые красители высокого качества вы сможете на сайте 100ing.ru. В каталоге представлены сухие, жидкие, гелевые красители, кандурин, а также пищевые фломастеры. Если вы хотите приготовить яркое красивое блюдо или изделие, но не приемлете синтетические пигменты, обратите внимание на натуральные и безопасные, но не менее яркие, красители Luxomix.

Пищевая колористика – это увлекательное занятие, которое иногда дает неожиданные результаты. Экспериментируйте, пробуйте новое и создавайте уникальные кулинарные шедевры!

Для наших любимых читателей скидка 10% по промокоду BLOG на все товары весом до 15 кг в интернет-магазине пищевых ингредиентов 100ing.ru! Доставка и самовывоз по всей России.

Как получить нужный цвет? — Всё самое интересное!

Ранее в разделе «Рукоделие» и подразделе «Рисование» мы столкнулись с серией статей «Как научиться рисовать? Легко!» мы затрагивали основные положения рисования — что нужно делать, чтобы нарисовать примерно то, что хочется. И делали это на примере карандаша и бумаги. Почему? Потому что это проще, чем научиться рисовать красками, поскольку в случае использования красок в дополнение к проблеме «Как мне это нарисовать?» появляется проблема «Как получить нужный цвет?» — так, чтобы то, что получается, было сильно похоже на то, что задумано. И в данной статье мы постараемся дать точный ответ на этот вопрос.

Как получить нужный цвет? Есть два интересных пути. Первый — традиционный, с использованием известного многим цветового круга:

Так, существуют основные цвета:

• жёлтый
  
• синий
  
• красный.

Которые при смешивании дают

• оранжевый
  
• зелёный
  
• фиолетовый
  
• коричневый. 

Причём от пропорции основных цветов зависят оттенки цветов смешанных. И, пользуясь цветовым кругом, получить нужный цвет можно так:

1. Взять некоторое количество цвета основного (например, синего)
2. Добавить некоторое количество второго основного цвета (например, жёлтого)
3. Сравнить получившийся зелёный с тем, что вы хотели получить
4. Добавить тот или иной основной цвет для коррекции оттенка.
5. Или же попросту взять нужный оттенок зелёного из баночки-тюбика.

Почему возникает последний пункт — взять нужный оттенок из баночки? Потому что получиить нужный цвет при смешении основных иногда бывает сложно.

В принципе, для начала, получить нужный цвет можно получать и с помощью такого цветового круга. Однако, с ростом мастерства растёт необходимость в более точном подборе цветов. Ведь с помощью описанных принципов достаточно часто получается грязь. Например, очень сложно получить хороший фиолетовый цвет путём смешивания красного и синего. Или же сложно получить нужные оттенки зелёного, оранжевого, коричневых цветов. То есть, принципы не учитывают каких-то факторов, которые влияют на результат при смешивании цветов.

Мы рады рассказать, что эти факторы действительно есть, и, мало того, с их помощью можно справиться с проблемой «грязи» и таки научиться получать нужные цвета не путём интуитивного смешивания, а с помощью обычной простой последовательности действий. Эту последовательность и причины «грязности» стандартного цветового круга обраружили не мы, а Майкл Уилкокс. Который написал книгу «Синий и жёлтый не дают зелёный. Как получить цвет, который действительно нужен«. Кстати, скачать эту книжку Майкла Уилкокса вы можете по ссылке Синий и жёлтый не дают зелёный.

Естественно, в одной статье изложить весь материал книги не получится, поэтому мы ограничимся основными моментами, а подробности рекомендуем почерпнуть из этой самой книги Майкла Уилкокса «Синий и жёлтый не дают зелёный«.

Итак, как надёжно и точно получить тот самый нужный цвет?

Для этого необходимо учесть важный теоретический момент. Почему мы видим цвет? Потому что разные предметы (в том числе и пигмент краски) имеют разную поверхность, которая по-разному отражает свет от солнца или другого источника света. То есть, поверхность, например, ванны, обладает таким строением, что отражает все цвета и ничего не поглощает. А все цвета радуги, как мы знаем, образуют белый. Соответственно, ванна кажется белой. С другой стороны, поверхность сажи имеет такую структуру, что поглощает весь падающий на неё свет. И сажа ничего не отражает. В результате мы видим чёрную сажу.

Что будет, если смешать белила и сажу? Получится красивый серый цвет. Почему? Потому что свет отражается от кусочков белого полностью, в виде белого. И тут же частично поглощается частицами сажи. Чем больше сажи в белилах, тем более тёмный серый получается — вследствие того, что всё больше белого света, отражённого частицами белил, поглощается частицами сажи.

Точно такой же принцип работает и в отношении цветных пигментов. Так, красная краска является красной потому, что она отражает преимущественно красный цвет. Синий цвет выглядит синим, поскольку пигмент в его составе поглощает все цвета кроме синего. Точно так же «работает» и жёлтый цвет — пигмент поглощает большинство цветов кроме жёлтого.

Далее, переходим к смешению цветов. Так, например, вы берёте синюю краску и красную краску. Смешиваете их и получаете грязь. Почему? Потому что отражённый красный цвет ПОГЛОЩАЕТСЯ синим пигментом точно так же, как и весь падающий цвет. Соответственно, красный пигмент поглощает всё излучение синего — потому что природа его поверхности так устроена, чтобы отражался преимущественно красный пигмент.

Но вы можете спросить: «Что за ерунда, ведь смешивая синий и жёлтый мы таки получаем зелёный, а по вашей теории также должна получиться грязь?» Ну, если бы в природе существовали действительно чистые цвета, то мы бы увидели образование грязи. Но есть одно но, которое делает возможным не только смешение цветов, но и тщательный и надёжный подбор действительно нужного оттенка цвета.

Так, пигмент отражает не только один свет. Свет одной длины волны отражается в большей мере. Так, красный пигмент преимущественно отражает красный цвет. Но тем не менее все остальные цвета также отражаются (например, фиолетовый или оранжевый). Точно то же самое можно сказать про жёлтый цвет — преимущественно пигмент отражает жёлтый, но тем не менее в достаточно большом количестве может отражаться оранжевый или зелёный. С синим та же вещь — он может нести дополнительные «гармоники» зелёного или фиолетового.

Итак, существует не три основных цвета. Есть шесть основных цветов:

1. Краска, отражающая в основном красный и в меньшей, но значимой, степени оранжевый.
2. Краска, которая отражает в основном красный и в меньшей (но значимой) степени фиолетовый.
3. Пигмент, отражающий преимущественно жёлтый и в дополнении зелёный.
4. Пигмент, который отражает преимущественно жёлтый и плюс добавка оранжевого.
5. Материал, отражающий в основном синий и частично фиолетовый.
6. Материал, который отражает преимущественно синий и частично зелёный.

Ну что, вы уже поняли принцип цветообразования?

Всё очень просто: вы берёте жёлтый из пункта 3 и синий из пункта 6, смешиваете эти цвета. Синий пигмент нейтрализует жёлтый цвет, жёлтый пигмент поглощает синий цвет. Какой цвет остаётся? Правильно, зелёный! И не просто зелёный, а красивый, яркий и сочный зелёный.

Точно так же: смешав синий из пункта 5 и красный из пункта 2, вы нейтрализуете синий и красный цвета, и проявляется сочный и насыщенный фиолетовый цвет.

И напоследок: смешав жёлтый 4 и красный 1, вы получите оранжевый за счёт того, что красный пигмент поглотит излучение от жёлтого, а жёлтый — отражённое излучение от красного пигмента.

В результате получился НОВЫЙ цветовой круг из шести основных цветов:

Цвета имеют стрелочки, которые указывают путь для оптимального проявления «смешанного» цвета. Соответственно, многообразие оттенков рождается вследствие той или иной комбинации этих ШЕСТИ основных цветов. «Неправильные» комбинации (например синий 6 и красный 1) дают глухие оттенки цветов (например, грязно-фиолетовый). Сочетание одной «правильной» краски и одной «неправильной» (например, синий 6 и красный 2) порождают более проявленные оттенки (например, более яркий фиолетовый). И, наконец, сочетание «правильных» красок (например, синий 5 и красный 2) производят чистый и яркий цвет (яркий и красивый фиолетовый).

Естественно, прочтения статьи недостаточно для овладения получением нужного цвета. Лучше всего прочесть книгу «Синий и жёлтый не дают зелёный» Майкла Уилкокса плюс проделать практические упражнения по подбору цветов, описанные в книге. Но тем не менее, ответ на наш вопрос получен:

Чтобы получить нужный цвет, нужно смешать те цвета, которые необходимо 🙂

Удачных экспериментов!

Кирпичный цвет | Наружная окраска | Художники

Обычная почта

Автор: Коллин Калил

16
сентябрь 2018 г.

Кирпичный дом предлагает уникальную презентацию. Для прохожего это может выглядеть величественно. Для домовладельца это может показаться сочетанием очарования старого мира и комфорта. Было время, когда выбор кирпича для экстерьера ограничивался только тем оттенком красного или зеленовато-желтого, который вам нравился. Однако сегодня кирпичный дом по-прежнему предлагает владельцу множество вариантов, чтобы его дом выглядел уникальным и выделялся среди остальных. Это может включать в себя либо изменение цвета самого кирпича, либо отделку дополняющими или контрастирующими пигментами.

Самый простой способ внести изменения — покрасить сам кирпич. Это открывает перед домовладельцем широкий выбор. Некоторые могут предпочесть приглушенный или нейтральный цвет краски, в то время как другие могут сделать более смелый выбор, например, покрасить кирпично-белый. Внешний вид кирпичного дома, окрашенного в белый цвет, выглядит совершенно новым и обновленным. Это может выглядеть современно и шикарно. В то же время он открывает дополнительные возможности. Отделка дома может быть контрастного цвета, тем самым акцентируя и выделяя белый кирпич, а может оставаться нейтрального, приглушенного тона, например, серого или коричневатого оттенка на обрамлении и двери.

Если вы решите покрасить кирпич в белый цвет, найдите время, чтобы оценить широту оттенков этого цвета. Есть много приглушенных белых, которые не такие резкие, например, кремовые и даже светло-бежевые. Некоторые домовладельцы даже использовали побелку или полупрозрачный цвет, который придает дому более состаренный вид. Есть те, кто клянется, что этот маршрут предлагает более простой уход и более классический вид.

Какой бы цвет вы ни выбрали, сделайте дополнительный шаг, покрасив небольшую часть дома в этот цвет, прежде чем «решиться». Это поможет убедиться, что вы сможете жить со своим решением, прежде чем вы вернетесь домой с совершенно новым видом, которого вы не ожидали. Еще один цвет, который часто выбирают для покраски кирпичных домов, — оттенок серого. Это может быть столь же ошеломляющим, особенно в сочетании с белой или угольной отделкой.

Другими гармонирующими цветами являются желтый и кремовый, зеленый или черный и серый. Тебе решать. И помните, если вы хотите, чтобы ваш кирпичный дом сохранил свой первоначальный цвет, окраска отделки в красивый акцентный цвет может сделать его таким же выделяющимся.

Что бы вы ни выбрали, сначала выберите университетских художников. Мы имеем опыт покраски всех типов наружных и внутренних поверхностей и отнесемся к вашему дому, как к своему собственному!

Креатив, дизайн, обслуживание

Архитектура, Кирпичный экстерьер, кирпичный экстерьер, Кирпичный белый, Кирпичные дома, Строительные материалы, изменение цвета кирпича, Цвет, дополнение, Бетон, Строительство, контрастные пигменты, Наружные цвета, Домашняя покраска, Домашняя покраска, Смешанный кирпич, Нейтральный Цвета, очарование старины, Краска, покраска кирпича в белый цвет, покраска кирпичных домов, Краски, оттенки и оттенки, отделка, Белый кирпич

0

СМЕШИВАНИЕ КИРПИЧА

СМЕШИВАНИЕ КИРПИЧА